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用高筋小麦面粉做出好吃的卡通饼干

发布日期:2019-01-18 作者:河北利丰面粉厂 点击:

高筋小麦面粉的识别方法:你用手抓起一把面粉,然后用拳头攥紧捏成团,然后松开,用手轻轻掂量这个粉团,如果粉团很快散开,就是高 筋粉;如果粉团在轻轻掂的过程中,还能保持形状不散,则是低筋粉。

接下来就教大家利用高筋小麦 面粉制作卡通饼干,方法很简单,具体如下:

口味:甜 难度:切墩(初级) 时间:1小时以上 分类:西餐


高筋小麦面粉

主料:

低筋面粉120克;高筋 面粉30克;黄油60克;糖粉36克;全蛋30克(约半个);奶粉18克;

步骤:

1、待黄油室温软化,加入糖粉搅拌均匀,用打蛋器搅打至颜色稍浅,体积膨胀呈羽毛状,此时黄油已打发。(来自:豆果网)

2、分2~3次加入鸡蛋液,并用打蛋器搅打均匀。每次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。

3、在打好的黄油混合物中倒入奶粉,筛入高筋面粉和低筋面粉。

4、用橡皮刮刀将面粉往黄油液里揉按,看不到干粉即可,将面团放入冰箱冷藏半小时)。

5、将面团在油布上擀平。

6、用模具按出形状,将边缘处多余部分挑出循环利用。

7、烤箱预热至170度,将切好形状的饼干坯放入烤箱,10-12分钟后,饼干上色即可出箱。

8、按自己的创意,用蛋白糖霜在烤好的饼干上画上图案。

9、等蛋白糖霜晾干后,就可以装袋或食用了。

除此之外,包饺子用的是高筋 面粉,饺子粉是面粉中的一种,普通面粉是中筋粉,饺子粉是高 筋粉,包出的饺子皮比较筋道,耐煮,不易破皮。我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮,而且容易炖烂。


高筋小麦面粉

本文网址:http://www.lifengmianye.com/news/371.html

关键词:高筋面粉,高筋小麦面粉,高筋粉

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