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河北利丰面粉厂

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河北面粉厂新加工工艺不破坏面粉营养

发布日期:2019-07-15 作者:河北利丰面粉厂 点击:

河北面粉厂传统面粉机一般采用钢磨辊精研细磨,磨粉机的运转速度快、温度高。一般速度为每分钟500转左右,研制出来的面粉更是烫手。而河北利丰面 粉厂采用石磨低速研磨,电机带动石磨转动速度每分钟只有20转左右,温度低,这样不会使淀粉因高温熟化煳化,蛋白质面筋面性没有改变,维生素微量元素不被破坏,营养成分仍然存在。另外,因为石磨中含多种矿物质微量元素,在石磨面粉机和小麦自然摩擦中,矿物质营养元素也会进入面粉中,营养更丰富。

不管是高筋 面粉、中筋 面粉,还是低筋 面粉,它们都可以用来做馒头,只是做出来的口感会有所不同而已。而做馒头时用的中筋 面粉会比较多,一是中筋 面粉中营养价值不是很低,二是中筋 面粉做馒头的话操作起来会比较简单。用中筋 面粉做馒头的时候,面粉和水的比例可以简单的控制为2:1,而高筋 面粉韧性较强,所加水的多少不易操作。

按面粉中蛋白质含量的多少,可以把面粉分为高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉Low Gluten Flour。从等级上看,我们又可以把面粉分为特等粉、一等粉、二等粉等各个等级。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。高筋粉适合做面包、饺子、面条还有烙饼等,高筋粉精细口感筋道,但不适合发面包子、馒头之类。


河北面粉厂新加工工艺不破坏面粉营养


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关键词:河北面粉厂,邢台面粉厂,面粉厂

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