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四步可知你的面粉是不是纯天然面粉

发布日期:2019-07-22 作者:河北利丰面粉厂 点击:

购买纯天然面粉时主要从所含水分、颜色、面筋质和新鲜度四方面衡量选购。

1.水分:含水率正常的面粉,手捏有滑爽感,伸手插入阻力小,轻拍面粉即飞扬;受潮含水多的面粉,捏而有形,不易散。手插阻力较大,且内部有发热感,容易发霉结块。

2.颜色:面粉颜色越白,加工精度越高,但其维生素含量也越低。如果保管时间长了或受潮了,面粉颜色就会加深,这说明品质也降低了。

3.面筋质:水调后,面筋质含量越高,一般品质就越好。但面筋质量过高,其他成分就相应减少,品质也不一定好。

4.新鲜度:新鲜的面粉有正常的气味,颜色较淡且清。如有腐败味、霉味,颜色发暗、发黑或结块的现象,说明面粉储存时间过长,已经变质.

在国内,市售天然面粉分类并不详细,你完全可以把低筋面粉当作蛋糕粉使用,做蛋糕松糕小饼干都没问题。如果买不到低筋面粉,也可用中筋面粉和20%的玉米淀粉取代,即中筋面粉:玉米淀粉=4:1的比例调配,玉米淀粉可降低面粉的筋性。

天然面粉对生产车间的环境情况进行严格把关,从润麦到加工,均确保各个环节无污染和天然健康。天然面粉一般使用进口勒磨粉机,它和农村小磨粉机不同之处在于,小磨粉机磨出来的面粉虽然也是0添加,无残留,但面粉出来后温度高达60度,这种高温很大程度上破坏了面粉中的营养成分。在面粉行业内,这种小磨粉机磨出来的高温面粉被称为“炒面”,虽然对人体无害,但也不能为人体提供多少营养价值。

塑料包装袋在制作过程中,往往要添加塑化剂,这种物质添加剂更加危害人体健康。天然面粉使用的是不含塑化剂、卫生的包装袋。保障消费者食用健康、安全、环保。


四步可知你的面粉是不是纯天然面粉


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关键词:纯天然面粉,小麦面粉,天然面粉

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